REGULAMENTO

 

ATENÇÃO! ESTE EVENTO OCORRERÁ DENTRO DOS PRÓPRIOS ESTABELECIMENTOS INSCRITOS E NÃO IMPLICARÁ EM QUALQUER ALTERAÇÃO NO SEU FUNCIONAMENTO, SEJA NOS DIAS, HORÁRIOS OU MODO DE OPERAÇÃO.

A 3ª (segunda) edição do “Festival de Gastronomia Caiçara” será realizada entre os dias 01 de julho e 30 de julho de 2023. A realização é uma iniciativa do Município de Pontal do Paraná, com o apoio de outras instituições.

QUEM PODE PARTICIPAR

Poderá participar do evento, qualquer estabelecimento que atue no segmento de Gastronomia, que esteja legalmente estabelecido no território de Pontal do Paraná e que cumpra com as exigências especificadas no item “5” deste edital.

O Festival ocorrerá nas dependências dos próprios estabelecimentos (restaurantes, lanchonetes, bares, bistrôs…).

 1- REQUISITOS PARA A PARTICIPAÇÃO

“PONTAL CONVIDA E CAPACITA!”

Os interessados poderão optar por inscrever-se somente para participação no “Festival de Gastronomia Caiçara” ou para participação no Festival e no “Concurso de Gastronomia Caiçara”.

Para se inscrever, será necessário cumprir alguns requisitos de documentação e qualificação, porém a organização do evento está oferecendo, através de parcerias, todas as facilidades para que os interessados consigam cumprir as exigências deste chamamento. Garantindo que todos os interessados possam apresentar a documentação necessária em tempo hábil e sem dificuldades.

É vedada a inscrição NO CONCURSO de: Servidores públicos ou empregados públicos municipais, agentes políticos ou ocupantes de cargo em comissão que tenham vínculos diretos de parentesco com os funcionários da Secretaria Municipal de Turismo e Desenvolvimento ou com os componentes da comissão julgadora.

Para efeito de participação no “Festival Gastronomia Caiçara”, considera-se apto o estabelecimento comercial que atender às seguintes características:

1. Estar localizado no município de Pontal do Paraná;
2. Possuir CNPJ – Cadastro Nacional de Pessoa Jurídica;
3. Ter alvará de funcionamento vigente ou protocolo da solicitação de renovação.
4. Estar cadastrado ou com protocolo de solicitação no CADASTUR;

O CADASTRO É SIMPLES E GRATUITO! É só acessar https://cadastur.turismo.gov.br/

O Cadastur é o sistema de cadastro executado pelo Ministério do Turismo para pessoas físicas e jurídicas que atuam no setor de turismo e garante diversas vantagens e oportunidades aos seus cadastrados e é também uma importante fonte de consulta para o turista.

Estes dois links são de vídeos curtos contendo informações sobre o CADASTUR e como se cadastrar.

https://www.youtube.com/watch?v=xmdrqG7QciQ     https://www.youtube.com/watch?v=3gh6PJVe59g

1. Apresentar comprovação de participação em eventos (cursos, palestras…) de “boas práticas em manipulação de alimentos”.
2. Obs. 1 – A ORGANIZAÇÃO DO EVENTO DISPONIBILIZARÁ  QUALIFICAÇÕES GRATUITAMENTE aos interessados. As qualificações serão realizadas em horários acessíveis. As informações estarão disponíveis no link: https://gastronomiacaicara.com.br

2-  INSCRIÇÕES

Serão ofertadas 40 vagas. Caso as vagas sejam preenchidas antes do dia 30 de junho, as inscrições encerrarão automaticamente.

1. a) Para o Festival de Gastronomia Caiçara:

Os inscritos no Festival, terão o seu estabelecimento e prato divulgados antes e durante o evento.

– Para participar do Festival, os estabelecimentos podem optar entre servir os pratos do seu dia a dia com a inclusão de frutos do mar.

1. b) Para o“Concurso de Gastronomia Caiçara”

Os inscritos no “Festival de Gastronomia Caiçara” poderão optar pela participação no “Concurso de Gastronomia Caiçara”. Para tanto, basta que no ato da inscrição, assinalem a opção “desejo participar do concurso” indicando em quais categorias pretendem concorrer.

O concurso foi elaborado para exaltar o nosso prato típico, a “CAMBIRA” e enaltecer a cultura e tradições locais, portanto todas as categorias deverão conter a cambira como ingrediente conforme descrito abaixo

– Categorias:

Os interessados no concurso poderão optar por participar em uma ou mais categorias, devendo informar no ato da inscrição.  As categorias serão as seguintes:

Categoria 1– Melhor Cambira Tradicional; (receita com o peixe salgado / defumado, pirão e banana- história do prato, receita e vídeo aula disponíveis no link https://gastronomiacaicara.com.br

Categoria 2 – Melhor PF (Prato Feito) Caiçara com Cambira

O prato deverá conter frutos do mar e alguma referência à cambira. (pirão de cambira, salada de cambira, bolinho de cambira, feijão com cambira…)

Categoria 3- Melhor Petisco Caiçara (releitura da cambira)

Os petiscos deverão ser à base de cambira como por ex: pastéis de cambira, tortas de cambira, bolinhos de cambira, saladas de cambira, coxinhas de cambira, empadão de cambira e outros, de acordo com a criatividade de cada um.

Obs: para as categorias 2 e 3, entenda-se “Cambira” como o peixe salgado/defumado com ou sem os acompanhamentos (molho, pirão, banana…)

– Forma de inscrição

As inscrições acontecerão de forma eletrônica através do preenchimento do formulário de inscrição a disposição no link: https://gastronomiacaicara.com.br ou preenchendo o formulário https://forms.gle/6Fn1YcBhmWbxs5iCA e envio da documentação exigida que poderá ser anexada ao próprio formulário ou, em caso de dificuldades ser enviados  para WhatsApp (41) 93500-7978. 

2.1  Prazo de inscrição

As inscrições terão início no dia 15 de junho e encerrarão no dia 30 de junho, podendo ser prorrogadas e/ou alteradas por determinação da organização do evento.

Inscrições para quem participará somente do Festival de Gastronomia:

  Prazo final para inscrições: 30 de junho.

Os inscritos  até o dia 20/06 receberão o material até o dia 01 de julho.

Os inscritos  entre os dias 20/06 e  30/06  receberão o material até o dia  10 de julho.

Inscrições para quem participará do Concurso:

Prazo final:  30 de  junho. 

Obs. Os participantes do concurso terão que participar do Festival,  obrigatoriamente. Não será permitida a inscrição somente para o concurso.

As inscrições  poderão ser prorrogadas, caso ainda restem vagas para a participação.

3- CONCURSO

Realização do Concurso –

Data: 18/07/2023.- “Dia Municipal da Cambira” 

Local: a ser definido.

A Comissão Julgadora atribuirá notas seguindo aos critérios abaixo:

1. a) Originalidade;
2. b) Sabor;
3. c) Apresentação;
4. d) Atendimento.

Cada quesito será avaliado e receberá notas de 1 a 5 (um a cinco).

Haverá pontuação atribuída pelo “Cliente oculto” que avaliará também, o quesito “d” atendimento.

Obs: OS CONCORRENTES DEVERÃO FORNECER GRATUITAMENTE OS PRATOS PARA A DEGUSTAÇÃO DA COMISSÃO JULGADORA, QUE DEVERÃO SER APRESENTADOS EM LOCAL E HORÁRIO A SEREM DEFINIDOS.

Critérios de desempate:

1º –  Maior nota no quesito “d”- Atendimento.

2º – Maior nota no quesito “b”- Sabor.

3.1 – Divulgação do resultado

O resultado do concurso será divulgado na cerimônia de encerramento do evento. A data e o local serão divulgados posteriormente.

3.2 – Os inscritos no concurso de gastronomia receberão  documento enviado pela organização do evento, contendo as especificações, horários  e regras  para a apresentação dos pratos além das sanções previstas em caso de descumprimento.  

4- VAGAS

1. “Festival de Gastronomia Caiçara”:

Participarão do Festival, os 40 primeiros inscritos a apresentarem a documentação dentro do prazo previsto por esse edital.

1. “Concurso de Gastronomia Caiçara”

As vagas para participação no concurso serão limitadas, ou seja, poderão participar os inscritos dentro do prazo estipulado por este regulamento, até que se completem as 40 vagas.

1. c) A participação será confirmada após a análise documental, conforme descrito no item “1” deste chamamento.

• SETORES

No ato da inscrição, os participantes do “Concurso de Gastronomia Caiçara”, deverão informar a qual setor pertencem de acordo com a relação abaixo:

SETOR 1-  Monções, Praia de Leste e demais balneários até as divisas com Santa Terezinha e Comunidade do Guaraguaçu.

SETOR 2 – Santa Terezinha e demais balneários até a divisa com Ipanema.

SETOR 3 –  Ipanema, Grajaú e demais balneários até a divisa com Shangri-lá.

SETOR 4 – Shangri-lá e demais balneários até a divisa com Pontal do Sul

SETOR 5 – Região de Pontal do Sul (Ponta do Poço, Pontal II, Jd Marines e demais localidades) e comunidade do Maciel.

SETOR 6 –  Comunidade do Guaraguaçu e Colônias Pereira e Maria Luiza.  

 Obs:  Serão consideradas “divisas” os totens de identificação de cada balneário.

 PREMIAÇÃO

Serão premiados os vencedores de cada categoria, conforme segue :

CATEGORIAS	PREMIAÇÃO
Categoria 1- Melhor Cambira Tradicional;	1º lugar: R$ 1000,00 (mil reais)+ Prato decorativo 2º lugar: brindes
Categoria 2 – Melhor PF (Prato Feito) Caiçara	1º lugar:  R$ 1000,00 (mil reais) + Prato decorativo 2º lugar:  brindes
Categoria 3- Melhor Petisco Caiçara (releitura da cambira)	1º lugar R$ 1000,00(mil reais) + Prato decorativo 2º  lugar : brindes

 OBS: A data para entrega da premiação, será repassada posteriormente aos vencedores.

 PRODUÇÃO FOTOGRÁFICA E VEICULAÇÃO NAS REDES SOCIAIS

Todos os inscritos concordam em receber a equipe de fotógrafos e jornalistas responsáveis pela produção de imagens dos pratos a serem ofertados, mediante agendamento. As Imagens irão compor o site do “Festival de Gastronomia Caiçara. A visita do fotógrafo e/ou do jornalista será feita somente uma vez, em função da logística.  Caso o estabelecimento não possa receber a equipe para a produção das fotos, poderá encaminhar fotos próprias, porém  não serão aceitas, imagens em baixa resolução ou  que fujam ao padrão estabelecido pelo evento.

Os estabelecimentos de gastronomia precisam estar com o prato pronto a ser fotografado, ou seja, não haverá tempo hábil para que equipe de produção aguarde a produção do mesmo.

Todos os estabelecimentos inscritos concordam em autorizar o uso do seu nome, imagem e som de voz em quaisquer meios necessários para a divulgação do prato redes sociais, sites e demais veículos de comunicação antes, durante e após o festival e posterior utilização em projetos para a divulgação da gastronomia local, sem nenhum ônus adicional a Prefeitura de Pontal do Paraná e a ADETUR LITORAL.

• DISPOSIÇÕES FINAIS

1. a) Ocorrendo motivo de força maior que o justifique e mediante ampla e prévia divulgação aos interessados, os organizadores deste concurso reservam-se o direito de modificar os critérios de participação, bem como de fazer eventuais alterações que venham a ser necessárias à execução do projeto “Festival de Gastronomia Caiçara” e “Concurso de Gastronomia Caiçara” mantendo-se os direitos adquiridos pelos participantes até então.
   b)Os organizadores deste evento reservam-se ainda o direito de, a qualquer momento, encerrar ou prorrogar o projeto “Festival de Gastronomia Caiçara”, mediante aviso prévio e coletivo aos participantes devido as condições sanitárias da época ou decretos vigentes.
   c) As dúvidas e omissões não previstas neste Regulamento serão julgadas pelos realizadores do evento.

1. d) A participação no “Festival de Gastronomia Caiçara” caracteriza a aceitação total e irrestrita e o reconhecimento integral dos termos e condições deste regulamento e serve como declaração de que o estabelecimento inscrito ou seu responsável não tenha qualquer embargo fiscal, legal ou outro que o impeça de receber e/ou usufruir os benefícios eventualmente concedidos.
   e) No caso de não cumprimento das normas estipuladas no regulamento, caberá à comissão organizadora, tomar todas as medidas cabíveis para resguardar os interesses do concurso.
   f) O gerenciamento de resíduos também deve ser observado, ou seja, o lixo produzido deverá ser devidamente descartado.
   g) A organização do concurso não se responsabiliza pela não leitura, por parte dos participantes, das informações contidas nos itens anteriores, não sendo o desconhecimento da classificação ou da convocação argumento aceito como razão de apelação ou recurso.

Calendário e Datas

Data do Festival: 01 a 30 de julho de 2023

Inscrições Festival:

Prazo final:  30 de junho de 2023 – até as 17h00

Para inscrições realizadas até 30/06/2316- Entrega do material promocional até o dia 10/07/23

 

REGULAMENTO – Complemento

CONCURSO DE GASTRONOMIA CAIÇARA 2023

O concurso compõe o Festival de Gastronomia Caiçara e visa estimular os estabelecimentos gastronômicos de Pontal do Paraná a utilizar com criatividade o peixe seco e defumado, ingrediente base para a preparação do prato típico do município, a “Cambira”.

1- INFORMAÇÕES GERAIS:

1.1 – Local: Pousada Paraíso do Sul

1.2 Endereço: Avenida Neptuno nº 48 – Balneário Shangri-lá

1.3 – Data: 18 de julho

1.4 – Horário: 9 h às 18h30

2- AMBIENTE:

2.1 Equipamentos disponíveis na cozinha:

– Fogão industrial

-Panelas

-Pratos comuns, brancos em formato quadrado

– Micro-ondas

– Geladeira

– Bancadas

2.2 regras para utilização do espaço:

• Após a apresentação, o estabelecimento deverá recolher os seus pertences e deixar o espaço desocupado e organizado para a próxima categoria.
• Os estabelecimentos que participarem de outras categorias, deverão organizar os pertences em local adequado, deixar a cozinha e retornar apenas no horário previsto para próxima apresentação.
• Os equipamentos e objetos (travessas, talheres e etc…) que precisem permanecer na cozinha para outra apresentação, deverão estar acondicionados em organizadores, etiquetados.
• Na cozinha, será permitida a permanência de apenas duas pessoas por estabelecimento, o Chef / cozinheiro(a) e um(a) ajudante.
• Apenas o Chef / cozinheiro(a) se apresentará aos jurados. O(a) ajudante poderá auxiliar a levar os prato até a mesa, retornando em seguida à cozinha para iniciar a desocupação da bancada.
• Todos os estabelecimentos deverão levar os pratos prontos ou semiprontos.
• A utilização DA COZINHA será apenas para aquecimento, ou finalização dos alimentos que podem perder a qualidade se trazidos prontos (frituras, etc).
• Os participantes que necessitarem realizar frituras, deverão levar os ingredientes necessários (óleos e etc…) e da sua preferência.
• O espaço não dispõe de fritadeiras elétricas, mas os estabelecimentos estão autorizados a utilizar seus próprios equipamentos, se necessário.

3- TEMPO PARA APRESENTAÇÃO:

Cada participante terá 15 minutos para apresentação, distribuídos da seguinte forma:

10min – apresentação do prato e degustação

05min –considerações dos jurados

4- APRESENTAÇÃO POR CATEGORIA:

• O estabelecimento que não estiver presente no momento da sua apresentação, deverá ocupar o final da lista da sua categoria, e perderá 0,5 na pontuação final do item “apresentação”.
• Não será permitida a apresentação de pratos em categorias diferentes daquela em que está inscrito.
• Os pratos deverão ser preparados para a avaliação do quesito “Apresentação” e em seguida, servidos em 05 pequenas porções para degustação.

4.1 Categoria 3- Melhor Petisco Caiçara

 Cozinha liberada a partir das 8h

Horário: 9h às 12h

Ordem de apresentação:

1- Café Caiçara

2- Garage Food

3- Yotto Sushi

4- Boguitus

5- Caiçara da Néia

6- D´Rose Gastronomia

7- Pousada Guaricana

8- Simples Gastro Bar

9 – Restaurante 277

10- Bamboo Bar & Cozinha

11- Quiosque da Ângela

12- La Playa

4.2 CATEGORIA 2 – Melhor PF (Prato Feito) Caiçara com Cambira

Cozinha liberada a partir das 12h30

Horário: 13h30 às 16h

Ordem de apresentação:

1- Restaurante da Ivete

2- Café Caiçara

3 -Yotto Sushi

4 -Caiçara da Néia

5-D` Rose Gastronomia

6- Pousada Guaricana

7- Simples Gastro Bar

8- Bamboo Bar e Cozinha

9 – La Playa

4.3 CATEGORIA 1– Melhor Cambira Tradicional; (receita com o peixe salgado / defumado, pirão e banana- história do prato, receita e vídeo aula disponíveis no link, https://gastronomiacaicara.com.br/como-preparar/.

Cozinha liberada a partir das 16h30

Horário: 17h30 às 18h30

Estabelecimentos inscritos:

1-Café Caiçara

2-Yotto Sushi

3- Simples Gastro Bar

4- Bamboo Bar & Cozinha

5.JULGAMENTO:

A Comissão Julgadora será composta por 5 membros e atribuirá notas seguindo aos critérios abaixo:

1. a) Originalidade;
2. b) Sabor;
3. c) Apresentação;

5.1 Cada quesito será avaliado e receberá notas de 1 a 5 (um a cinco).

O quesito “atendimento” será avaliado pelo “cliente oculto” e fará parte da composição da nota final.

Critérios de desempate:

1º – Maior nota no quesito “d” – Atendimento.

2º – Maior nota no quesito “b” – Sabor.

* OS CONCORRENTES DEVERÃO FORNECER GRATUITAMENTE OS PRATOS PARA A DEGUSTAÇÃO

DA COMISSÃO JULGADORA.

– Os pratos deverão ser preparados para a avaliação do quesito: “Apresentação” e em seguida, servidos em 05 pequenas porções para degustação.

6 . DO RESULTADO E PREMIAÇÃO

Data: 03 DE AGOSTO

Local: A definir

Serão premiados os vencedores de cada categoria, conforme segue:

CATEGORIAS PREMIAÇÃO

Categoria 1- Melhor Cambira Tradicional;
1º – Lugar R$ 1.000,00 (mil reais)+ Prato decorativo
2º  – Lugar – Brindes.

Categoria 2 – Melhor PF (Prato Feito) Caiçara
1º – Lugar R$ 1.000,00 (mil reais) + Prato decorativo
2º – Lugar Brindes

Categoria 3- Melhor Petisco Caiçara (releitura da cambira)

1º – Lugar R$ 1.000,00(mil reais) + Prato decorativo
2º – Lugar brindes

7. PRODUÇÃO FOTOGRÁFICA E VEICULAÇÃO NAS REDES SOCIAIS

Todos os estabelecimentos inscritos concordam em autorizar o uso do seu nome, imagem e som de voz em quaisquer meios necessários para a divulgação do prato redes sociais, sites e demais veículos de comunicação antes, durante e após o festival e posterior utilização em projetos para a divulgação da gastronomia local, sem nenhum ônus adicional a Prefeitura de Pontal do Paraná e a ADETUR LITORAL.

8. DISPOSIÇÕES FINAIS

a) As dúvidas e omissões não previstas neste Regulamento serão julgadas pela Comissão Organizadora.

b) A participação no concurso caracteriza a aceitação total e irrestrita e o reconhecimento integral dos termos e condições deste regulamento e serve como declaração de que o estabelecimento inscrito ou seu responsável não tenha qualquer embargo fiscal, legal ou outro que o impeça de receber e/ou usufruir os benefícios eventualmente concedidos.

c) No caso de não cumprimento das normas estipuladas no regulamento, caberá à comissão organizadora, tomar todas as medidas cabíveis para resguardar os interesses do concurso.

d) O gerenciamento de resíduos também deve ser observado, ou seja, o lixo produzido deverá ser devidamente descartado.

e) A organização do concurso não se responsabiliza pela não leitura, por parte dos participantes, das informações contidas nos itens anteriores, não sendo o desconhecimento da classificação ou da convocação argumento aceito como razão de apelação ou recurso.

f) Será desclassificado o estabelecimento que não utilizar a Cambira como ingrediente do prato participante do concurso, ou que vier a infringir qualquer regra deste regulamento.