A ideia do concurso é desafiar a criatividade de comerciantes e chefs a quem oferece os melhores pratos da culinária local nas categorias.
Categoria 1– Melhor Cambira Tradicional; (receita com o peixe salgado / defumado, pirão e banana- história do prato.
Categoria 2 – Melhor PF (Prato Feito) Caiçara com Cambira
O prato deverá conter frutos do mar e alguma referência à cambira. (pirão de cambira, salada de cambira, bolinho de cambira, feijão com cambira…)
Categoria 3- Melhor Petisco Caiçara (releitura da cambira)
![WhatsApp Image 2023-07-10 at 17.14.30](https://gastronomiacaicara.com.br/wp-content/uploads/2023/07/WhatsApp-Image-2023-07-10-at-17.14.30.jpeg)
Os Jurados
![](https://gastronomiacaicara.com.br/wp-content/uploads/2023/07/karla2.jpg)
Karla Manfredini
Estudiosa da Cozinha de Herança e do conceito Slow Food, se apaixonou pela Cozinha Caiçara.
Nestes 40 anos de profissão levou a culinária Paranaense para diversos eventos em todo o estado.
Atualmente se dedica a experiências gastronômicas do Mangue Cozinha de Herança onde planeja cardápios regionais e receitas com produtos com IG do estado, com ênfase na Bala de Banana de Antonina. Participou recentemente da pesquisa do Mapa da Cultura Alimentar do Estado ( Instituto Montenegro em parceria com Bom Gourmet).
![](https://gastronomiacaicara.com.br/wp-content/uploads/2023/07/Nadya-Lyeser.jpeg)
Nadya Leyser
Ministra aulas em cursos de Culinária
Escola Eleven, Cozinha Sabor Vida Saudável e Ateliê Kriar Arte, Paranaguá
Socio Propretária
Sabor Vida Saudãvel, Paranaguá
Atuando na área de alimentação saudável, personalizadas, clínicas, hipertróficas
e emagrecimento.
Chef de cozinha
Espaço Gourmet, Curitiba
![](https://gastronomiacaicara.com.br/wp-content/uploads/2023/07/Vice_prefeita.jpg)
Patricia Millo Marcomini
Professora Da Rede Estadual
Vice Prefeita de Pontal do Paraná
Secretaria de Assistência Social
Coordenadora da Coordenadoria de Políticas Públicas para as mulheres.
Mãe de Isadora
![](https://gastronomiacaicara.com.br/wp-content/uploads/2023/07/juca.jpg)
José Reis de Freitas Neto
Sócio-fundador da Sabbor Brasil Alimentos
Fábrica de Congelados focado em bares e restaurantes.
Gerencia o Restaurante Casa do Barreado até o
momento.2021
Sócio-fundador da ANARPA Alimentos 2019/2022;
Fábrica de Congelados focado grandes distribuidores;
Produção de Eventos:
Idealizador e organizador da Primeira Festa do Barreado
de Piaçaguera, abril 2022.
![](https://gastronomiacaicara.com.br/wp-content/uploads/2023/07/WhatsApp-Image-2023-07-11-at-09.12.18.jpeg)
Jackson Pasturczak
– Formado em Técnico em Gastronomia pelo Senac Paraná em 2015/2016
– Graduado em Tecnólogo em Gastronomia pela Faculdade Positivo 2018/2019
– Vencedor da edição Estadual das Competições Senac de Educação Profissional 2016
– Segundo colocado na etapa Nacional das Competições Senac de Educação Profissional 2016
– Chefe de Cozinha do Restaurante Escola do Senac Curitiba entre 2017/2022
– Atualmente Instrutor de Gastronomia no Senac de Caiobá
CAMBIRA TRADICIONAL
![_cafe_](https://gastronomiacaicara.com.br/wp-content/uploads/2023/07/cafe_.jpeg)
Participante do Concurso
🚩 CAFÉ CAIÇARA
🥘 Prato oferecido:
• Cambira tradicional
![_Simples_](https://gastronomiacaicara.com.br/wp-content/uploads/2023/07/Simples_-1.jpeg)
Participante do Concurso
🚩 SIMPLES GASTROBAR
🥘 Prato oferecido:
• Cambira tradicional
![_yotto_](https://gastronomiacaicara.com.br/wp-content/uploads/2023/07/yotto_.jpeg)
Participante do Concurso
🚩 YOTTO SUSHI
🥘 Prato oferecido:
• Cambira tradicional
![_bamboo_](https://gastronomiacaicara.com.br/wp-content/uploads/2023/07/bamboo_-1.jpeg)
Participante do Concurso
🚩 BAMBOO BAR & COZINHA
🥘 Prato oferecido:
• Cambira tradicional
PF CAIÇARA
![Ivete](https://gastronomiacaicara.com.br/wp-content/uploads/2023/07/Ivete.jpeg)
🚩 RESTAURANTE DA IVETE
🥘 Prato oferecido:
Linguado grelhado, purê de banana da terra e croquete de cambira (Sob Encomenda)
![Cafe_Caicara](https://gastronomiacaicara.com.br/wp-content/uploads/2023/07/Cafe_Caicara.jpeg)
🚩 CAFÉ CAIÇARA
🥘 Prato oferecido:
Strogonoff de Cambira
![Sushi Caicara](https://gastronomiacaicara.com.br/wp-content/uploads/2023/07/Sushi-Caicara.jpeg)
🚩 YOTTO SUSHI
🥘 Prato oferecido:
Sushi Caiçara
![Neia_](https://gastronomiacaicara.com.br/wp-content/uploads/2023/07/Neia_.jpeg)
🚩 CAIÇARA DA NEIA
🥘 Prato Oferecido:
Cambira do Rancho
![drose_](https://gastronomiacaicara.com.br/wp-content/uploads/2023/07/drose_.jpeg)
🚩 D ROSE GASTRONOMIA
🥘 Prato oferecido:
Moqueca de Cambira
![guaricana_](https://gastronomiacaicara.com.br/wp-content/uploads/2023/07/guaricana_.jpeg)
🚩POUSADA GUARICANA
🥘 Prato oferecido:
Escabeche de Cambira
![Simples_](https://gastronomiacaicara.com.br/wp-content/uploads/2023/07/Simples_.jpeg)
🚩 SIMPLES GASTROBAR
🥘 Prato oferecido: • Cambira tradicional
Cambira à moda portuguesa
![bamboo_](https://gastronomiacaicara.com.br/wp-content/uploads/2023/07/bamboo_.jpeg)
🚩Bamboo Bar & Cozinha
🥘 Prato oferecido:
Teppan de Cambira
![La_Playa_](https://gastronomiacaicara.com.br/wp-content/uploads/2023/07/La_Playa_.jpeg)
🚩La Playa
🥘 Prato oferecido:
Bobo de Camarão – Arroz cremoso com camarão abobrinha recheada com cambira
PETISCO CAIÇARA
![Cafe](https://gastronomiacaicara.com.br/wp-content/uploads/2023/07/Cafe.jpeg)
🚩 CAFÉ CAIÇARA
🥘 Prato oferecido:
Bolinho de peixe defumado
![garage](https://gastronomiacaicara.com.br/wp-content/uploads/2023/07/garage.jpeg)
🚩 GARAGE FOOD
🥘 Prato oferecido:
Hambúrguer de Cambira
![yotto](https://gastronomiacaicara.com.br/wp-content/uploads/2023/07/yotto.jpeg)
🚩YOTTO SUSHI
🥘 Prato oferecido:
Uramaki de Cambira
![D_rose](https://gastronomiacaicara.com.br/wp-content/uploads/2023/07/D_rose.jpeg)
🚩D ROSE GASTRONOMIA
🥘 Prato oferecido:
Croquete de Cambira
![boguitus](https://gastronomiacaicara.com.br/wp-content/uploads/2023/07/boguitus.jpeg)
🚩 BOGUITUS
🥘 Prato oferecido:
Comida de Buteco de rua ( Cambira tipo baião de dois)
![neia](https://gastronomiacaicara.com.br/wp-content/uploads/2023/07/neia.jpeg)
🚩RESTAURANTE CAIÇARA DA NEIA
🥘 Prato oferecido:
Tarteletes de Cambira
![simples](https://gastronomiacaicara.com.br/wp-content/uploads/2023/07/simples.jpeg)
🚩SIMPLES GASTRO BAR
🥘 Prato oferecido:
Charuto de Cambira
![Guaricana](https://gastronomiacaicara.com.br/wp-content/uploads/2023/07/Guaricana.jpeg)
🚩POUSADA GUARICANA
🥘 Prato oferecido:
Trouxinha de Cambira
![277](https://gastronomiacaicara.com.br/wp-content/uploads/2023/07/277.jpeg)
🚩 RESTAURANTE 277
🥘 Prato oferecido:
”Cambira no Lanço” – filhetes de tainha recheado com banana da terra e purê de pimenta de cheiro, acompanha pirão de brilho
![bamboo](https://gastronomiacaicara.com.br/wp-content/uploads/2023/07/bamboo.jpeg)
🚩BAMBOO BAR & COZINHA
🥘 Prato oferecido:
barqueta de Cambira
![angela](https://gastronomiacaicara.com.br/wp-content/uploads/2023/07/angela.jpeg)
🚩QUIOSQUE DA ANGELA
🥘 Prato oferecido:
Pastel de Cambira
![la playa](https://gastronomiacaicara.com.br/wp-content/uploads/2023/07/la-playa.jpeg)
🚩 LA PLAYA
🥘 Prato oferecido:
Mini croquete de cambira com acompanhamento de licor de cataia.